Szkolenie kierowane jest do:
- osób odpowiedzialnych za jakość i bezpieczeństwo żywności w zakresie produkcji, przechowywania, transportu, dystrybucji,
- producentów dodatków do żywności, detergentów i opakowań oraz pozostałych osób mających kontakty z produktami spożywczymi (w tym m.in. w lokalach gastronomicznych, zakładach żywienia zbiorowego itp.),
- osób zainteresowanych uzyskaniem kwalifikacji do pełnienia funkcji auditora wewnętrznego systemu HACCP i zdobyciem wiedzy dotyczącej zasad i metod oceny systemu HACCP.
FORMA SZKOLENIA:
Szkolenie realizowane będzie stacjonarnie.
Planowany termin szkolenia: 28 lutego (piątek), 6 – 7 marca 2025 r. (czwartek – piątek)
Czas trwania: 24 godziny (3 dni)
Koszt uczestnictwa: 1 000 zł
Termin przyjmowania zgłoszeń: 31 stycznia 2025 r.
Usługa zamieszczona w Bazie Usług Rozwojowych – kliknij tutaj
Sposób zapisu: kartę zgłoszenia należy przesłać w formie elektronicznej na adres e-mail cj@pk.edu.pl
UZYSKIWANE DOKUMENTY
- Zaświadczenie o ukończeniu szkolenia
- Certyfikat auditora wewnętrznego systemu HACCP
ZAKRES MERYTORYCZNY
- Bezpieczeństwo żywności a pojęcie jakości produktu
- Wewnętrzne systemy zapewnienia bezpieczeństwa żywności
- System analizy zagrożeń i krytycznych punktów kontroli
- Nadzór wewnętrzny i zewnętrzny nad bezpieczeństwem żywności
- Funkcja łańcucha chłodniczego w procesie zapewnienia bezpieczeństwa żywności
- Zagrożenia fizyczne, chemiczne i biologiczne żywności
- Certyfikacja i zgodność systemów zapewniających bezpieczeństwo żywności
- Zasady i metody auditowania wg normy ISO 19011: ustalenie celu programów, zakresów i kryteriów auditów
- Plan auditu
- Wdrażanie programów auditów
- Przeprowadzanie auditów – wybór metod i technik w czasie gromadzenia informacji, raportowanie, prowadzenie zapisów
- Egzamin
Sposób zapisu: kartę zgłoszenia należy przesłać na adres
- w formie elektronicznej pocztą e-mail: cj@pk.edu.pl
- w formie papierowej:
Centrum Szkolenia i Organizacji Systemów Jakości
Politechniki Krakowskiej im. Tadeusza Kościuszki
al. Jana Pawła II 37, 31-864 Kraków
(budynek G)
